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¿Cuál es la dieta CETOGÉNICA?

October 2, 2017

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, centrada en el consumo de grasas naturales, con ingesta de proteínas adecuadas con la finalidad de llegar al estado de cetosis óptima (la formación de cuerpos cetónicos).

 

 

La mayoría de las dietas típicas de obtienen 45-65 % de sus calorías de los carbohidratos, la dieta cetógenica limita los carbohidratos de 2 a 5% de tus calorías totales, por lo tanto,  es una dieta alta en grasas con una ingesta moderada de proteínas y una restricción de carbohidratos.

Si te alimentas más de grasas naturales y proteínas, tu cuerpo cambia la forma de obtener energía, en lugar de utilizar la glucosa usa la grasa de tu cuerpo como fuente de energía. Esto causa la rápida pérdida de peso de la dieta cetogénica.

Si reduces drásticamente la ingesta de carbohidratos obligas a tu cuerpo a utilizar las grasas como fuente de energía, el hígado convierte las grasas en cetonas, estas funcionan como fuente de energía, el cuerpo llega a un estado de cetosis. Llegar al estado de cetosis óptima es la principal meta de la dieta cetogénica.

 

Tus comidas se deben basar en  estos alimentos:

  • Carne: Carne roja, jamón, salchichas, tocino, pollo y pavo.

  • Pescados: como el salmón, la trucha, el atún, filete. 

  • Huevos: Consume huevos enteros que contengan omega-3.

  • Frutos secos y semillas: Almendras, nueces, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de chía, etc.

  • Aceites Saludables: aceite de oliva extra virgen, aceite de coco y aceite de aguacate.

  • Verduras Bajas en Carbohidratos: La mayorías de las verduras de color verde, tomates, cebollas, pimientos.

  • Condimentos: Se puede usar sal, pimienta, hierbas y especies.

 

 Alimentos que debes reducir o eliminar dentro de tu dieta cetogénica:

  • Alimentos con azúcar: Soda, jugo de frutas, batidos, pasteles, nieve, etc.

  • Granos o Almidones: Productos a base de trigo, arroz, pasta, cereales, etc.

  • Fruta: Todas las frutas, excepto las berries como las fresas.

  • Frijoles o legumbres: Guisantes, chicharos, garbanzos y lentejas, etc.

  • Hortalizas y Tubérculos: Papas, camote, zanahorias, nabos, etc.

  • Grasas no saludables: Limita tu consumo de aceites vegetales procesados, mayonesa, etc.

  • Alcohol: Debido al alto contenido de carbohidratos, muchas bebidas alcohólicas perjudican tu estado de cetosis.

Aunque la dieta cetogénica es segura, al inicio tiene algunos  efectos secundarios, mientras el cuerpo se adapta, generalmente los efectos duran unos cuantos días.

 

Los efectos más comunes es estar malhumorado, tener poca energía, aumento del apetito, insomnio, náuseas, molestias estomacales y disminución de tu desempeño deportivo. Con el fin de minimizar estos efectos, puedes empezar haciendo una dieta baja en carbohidratos durante las primeras semanas. Esto puede ayudar a tu cuerpo a quemar más grasa, antes de eliminar por completo los carbohidratos.

La dieta cetogénica también puede variar el agua y los minerales de tu cuerpo,  por lo que vas a necesitar añadir más sal a tus comidas o tomar suplementos de minerales.

 

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