ENDULCORANTES
Los edulcorantes artificiales son sustancias que se utilizan en lugar de los endulzantes con azúcar (sacarosa) o alcoholes del azúcar. También se pueden denominar sustitutos del azúcar, edulcorantes no nutritivos (NNS, por sus siglas en inglés) y edulcorantes no calóricos.

Los edulcorantes naturales y nutritivos aportan energía en mayor o menor medida. En el caso de los derivados de Hidratos de carbono, como los monosacáridos, disacáridos, derivados del almidón y sacarosa, contribuyen a la ingesta energética con 4 kcal/g.
TIPOS DE ENDULCORANTES
Aspartamo (Equal y NutraSweet)
Es una combinación de dos aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico.
Es 220 veces más dulce que la sacarosa.
Pierde su dulzor cuando se expone al calor. Se aprovecha más en bebidas en lugar de en productos horneados.
El aspartamo se ha estudiado bien y no ha mostrado ningún efecto secundario serio.
Aprobado por la FDA
Sucralosa (Splenda)
Es 600 veces más dulce que la sacarosa.
Se emplea en muchos alimentos y bebidas dietéticas, la goma de mascar, postres de leche congelados, jugos de fruta y gelatina.
Se le puede agregar a los alimentos en la mesa.
Aprobado por l