¿El atún tiene más soya que pescado?

Hablemos del atún y del análisis que realizó La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) a diferentes marcas, con el fin de corroborar si las características que describe el producto son reales y cumplen los estándares de calidad, te invito a que leas este post y elijas la mejor opción.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad a diversas marcas de atún envasado que se encuentran en el mercado y encontró que 18 de las 57 presentaciones contienen hasta un 62% de soya en masa drenada, por lo que se puede establecer (en este caso) que el consumidor no está adquiriendo atún, sino soya con atún.

En el estudio, realizado del 5 de octubre al 14 de diciembre de 2018 por el Laboratorio Nacional de Protección, se aplicaron 3 mil 21 pruebas, a 57 presentaciones de distintas marcas de atún envasado, de las cuales 17 son de presentación compacto o sólido, 15 en trozo, 14 en hojuela, 10 desmenuzados y una marca no indica la presentación.

Para evaluar su calidad, indicó la Profeco, se determinó la información comercial, contenido neto, masa drenada, contenido de soya, medio de cobertura y proteína.

Detalló que, entre los resultados obtenidos, se encontró que 18 presentaciones contenían soya en un porcentaje que va del 1.0% al 62%, sin que el producto precise al consumidor qué cantidad tiene el producto que está comprando.

Los atunes con mayor cantidad de soya son:

• Aleta amarilla con proteína de soya en agua, Aurrerá, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 36% de masa drenada)

• Aleta amarilla en aceite, con contenido neto 140 gramos, El Dorado, y masa drenada 100 gramos (Soya de 44% en masa drenada)

• Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite, Aurrerá, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (soya de 62% en masa drenada).

Los atunes con menor cantidad de soya son:

• Lomo de atún aleta amarilla en aceite, atún Dolores, con contenido neto 140 g y masa