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Portobellos rellenos


Ingredientes

  • 4 hongos portobello grandes o 8 pequeños.

  • 1 pimiento rojo.

  • 1 pimiento verde.

  • ½ cebolla picada.

  • 1 diente de ajo.

  • 2 manojos de flor de calabaza limpios, sin tallos, pistilos y sépalos.

  • 250 g de queso manchego rallado.

  • Sal y pimienta.

  • 4 cucharaditas de aceite

Preparación

  1. Limpia los hongos portobello y corta los tallos.

  2. Pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la cebolla. Limpia la flor de calabaza retirando el tallo y el pistilo, trocea las flores.

  3. Calienta la mitad del aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes, añade los pimientos.

  4. Sazona con la sal y deja cocinar por unos 8 minutos a fuego medio hasta que los pimientos estén suaves. Añade la flor de calabaza y cocina por un minuto más.

  5. Barniza los hongos con el aceite sobrante y sazona con la sal y la pimienta.

  6. Añade el relleno sobre los hongos y el queso rallado.

  7. Coloca los hongos sobre la plancha o la sartén y deja cocinar hasta que se suavicen y el queso se funda.

Valor nutritivo por porción

  • 465 kcal

  • 35g de grasas

  • 26g de proteínas

  • 13g hidratos de carbono

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