Albóndigas de espinacas y cilantro

Ingredientes

• ½ kilo de pechuga de pollo molido.

• ¼ de cebolla picada.

• 1 cucharadita de sal.

• Pimienta.

• 1 pizca de comino en polvo.

• 2 tazas de hojas de espinaca sin tallos, lavadas y escurridas.

• ½ taza de cilantro picado finamente.

• 2 huevos ligeramente batidos.

• 2 cucharadas de aceite.

Valor nutritivo por porción

• 249 kcal

• 11g de grasas

• 34g de proteínas

• 3g hidratos de carbono

Preparación

1. Coloca en un tazón el pollo con la cebolla picada, la sal, el comino, el cilantro y las hojas de espinaca troceadas. Sazona con sal y pimienta, añade el huevo y mezcla perfectamente, con las manos húmedas forma las albóndigas.

2. En una sartén gruesa, calienta el aceite, fríe las albóndigas hasta que estén doradas, cuando esto suceda tapa la olla y baja el fuego, sigue cocinando hasta que estén cocidas.

TIP: Puedes servir sobre hojas de lechuga a temperatura ambiente.