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Albóndigas de espinacas y cilantro


Ingredientes

  • ½ kilo de pechuga de pollo molido.

  • ¼ de cebolla picada.

  • 1 cucharadita de sal.

  • Pimienta.

  • 1 pizca de comino en polvo.

  • 2 tazas de hojas de espinaca sin tallos, lavadas y escurridas.

  • ½ taza de cilantro picado finamente.

  • 2 huevos ligeramente batidos.

  • 2 cucharadas de aceite.

Valor nutritivo por porción

  • 249 kcal

  • 11g de grasas

  • 34g de proteínas

  • 3g hidratos de carbono


Preparación

  1. Coloca en un tazón el pollo con la cebolla picada, la sal, el comino, el cilantro y las hojas de espinaca troceadas. Sazona con sal y pimienta, añade el huevo y mezcla perfectamente, con las manos húmedas forma las albóndigas.

  2. En una sartén gruesa, calienta el aceite, fríe las albóndigas hasta que estén doradas, cuando esto suceda tapa la olla y baja el fuego, sigue cocinando hasta que estén cocidas.

TIP: Puedes servir sobre hojas de lechuga a temperatura ambiente.

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