Crema de brócoli

Ingredientes

• 2 tazas de floretes de brócoli.

• 2 tallos de apio cortados en cuadritos.

• 1 cebolla picada.

• 2 dientes de ajo triturados.

• 1 taza de hojas de espinaca o kale o acelgas.

• 4 tazas de caldo de verduras puede ser instantáneo.

• Sal y pimienta.

• 1 cucharada de aceite.

• 1 cucharadita de chía.

Valor nutritivo por porción

• 80 kcal

• 4g de grasas

• 4g de proteínas

• 9g hidratos de carbono

Preparación

1. Calienta en una olla el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla esté transparente, cuando esto suceda, agrega el brócoli y fríe por unos minutos más. Ahora, vierte el caldo de verduras, cuando suelte el hervor añade las hojas de espinaca o kale o acelgas, cocina con la olla tapada por 5 minutos.

2. Coloca en la licuadora los vegetales con un poco del caldo, añade la chía y licúa hasta tener una sopa tersa y cremosa. Regresa a la olla, sazona con la sal y la pimienta y sirve caliente.