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Crema de brócoli


Ingredientes

  • 2 tazas de floretes de brócoli.

  • 2 tallos de apio cortados en cuadritos.

  • 1 cebolla picada.

  • 2 dientes de ajo triturados.

  • 1 taza de hojas de espinaca o kale o acelgas.

  • 4 tazas de caldo de verduras puede ser instantáneo.

  • Sal y pimienta.

  • 1 cucharada de aceite.

  • 1 cucharadita de chía.

Valor nutritivo por porción

  • 80 kcal

  • 4g de grasas

  • 4g de proteínas

  • 9g hidratos de carbono


Preparación

  1. Calienta en una olla el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla esté transparente, cuando esto suceda, agrega el brócoli y fríe por unos minutos más. Ahora, vierte el caldo de verduras, cuando suelte el hervor añade las hojas de espinaca o kale o acelgas, cocina con la olla tapada por 5 minutos.

  2. Coloca en la licuadora los vegetales con un poco del caldo, añade la chía y licúa hasta tener una sopa tersa y cremosa. Regresa a la olla, sazona con la sal y la pimienta y sirve caliente.


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