Receta Navideña: Lomo con salsa de Tamarindo

Ingredientes

• 1 caña de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

• 1 taza de agua.

• 1 taza de concentrado de tamarindo con azúcar.

• ½ taza de salsa inglesa.

• ½ taza de salsa de soya.

• ½ taza de nueces.

• ½ taza de almendras peladas.

• 2 cucharaditas de aceite.

• Sal y pimienta al gusto.

Valor nutritivo por porción

• 586 kcal

• 34 de grasas

• 59 de proteínas

• 23 hidratos de carbono

Preparación

1. Limpia el lomo y retira la grasa, con un cuchillo largo y afilado haz orificios de lado a lado del lomo; introduce almendras y nueces en los orificios.

2. Salpimenta el lomo; en una olla grande calienta el aceite y fríelo por todas partes para que se selle y se conserven mejor su sabor y sus jugos.

3. Mezcla el concentrado de tamarindo en un tazón con la salsa inglesa y la salsa de soya; vierte en la olla y tapa, deja cocinar a fuego medio una hora o hasta que el lomo este suave.

4. Retíralo de la salsa, deja enfriar y con un cuchillo afilado córtalo en rebanadas. Regresa las rebanadas a la olla, checa la sazón y calienta de nuevo antes de servir.