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Receta Navideña: Lomo con salsa de Tamarindo


Ingredientes

  • 1 caña de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.

  • 1 taza de agua.

  • 1 taza de concentrado de tamarindo con azúcar.

  • ½ taza de salsa inglesa.

  • ½ taza de salsa de soya.

  • ½ taza de nueces.

  • ½ taza de almendras peladas.

  • 2 cucharaditas de aceite.

  • Sal y pimienta al gusto.

Valor nutritivo por porción

  • 586 kcal

  • 34 de grasas

  • 59 de proteínas

  • 23 hidratos de carbono


Preparación

  1. Limpia el lomo y retira la grasa, con un cuchillo largo y afilado haz orificios de lado a lado del lomo; introduce almendras y nueces en los orificios.

  2. Salpimenta el lomo; en una olla grande calienta el aceite y fríelo por todas partes para que se selle y se conserven mejor su sabor y sus jugos.

  3. Mezcla el concentrado de tamarindo en un tazón con la salsa inglesa y la salsa de soya; vierte en la olla y tapa, deja cocinar a fuego medio una hora o hasta que el lomo este suave.

  4. Retíralo de la salsa, deja enfriar y con un cuchillo afilado córtalo en rebanadas. Regresa las rebanadas a la olla, checa la sazón y calienta de nuevo antes de servir.


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