Receta Navideña: Pavo a la Mexicana

Ingredientes

• 1 pavo ahumado de 6 kilos.

• 6 jitomates maduros.

• 3 dientes de ajo.

• 1 cebolla mediana.

• 3 chiles guajillo remojados en agua hirviendo.

• 1 taza de vino blanco.

• 3 cucharadas de aceite.

• 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

• Sal al gusto.

Valor nutritivo por porción

• 610 kcal

• 30 de grasas

• 70 de proteínas

• 4 hidratos de carbono

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C, enjuaga el pavo y déjalo escurrir. Una vez limpio, inyéctale el vino blanco con una jeringa por todas partes.

2. Hierve los jitomates con los chiles hasta que estén suaves, licúa y cuela para hacer una salsa.

3. Pica la cebolla y el ajo muy finos. Sofríelos en aceite previamente caliente. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color añade la mezcla de jitomate y chile. Añade el consomé de pollo en polvo, sal y pimienta; cuece a fuego lento de 10 a 15 minutos. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de agua.

4. Unta el pavo con esta salsa. Introdúcelo en el horno cubierto con un papel de aluminio, hornea por una hora, retira del horno, rebana y sirve.