Amaranto, alimento altamente nutritivo.

Llamado así por la palabra griega ¨amarantos¨, que significa, aquel que no se marchita. Cultivado por los aztecas hace 8000 años, la historia del amaranto puede ser rastreada hasta México y la Península de Yucatán. Hoy, es cultivado en África, la India, China, Rusia, a través de Sudamérica y está emergiendo de nuevo en Norteamérica.