Sopes caseros

Ingredientes

• 1 kg de masa de maíz de buena calidad.

• 3 cucharadas de aceite.

• 1 cucharada de polvo para hornear.

• 2 cucharadas de harina.

• Leche la necesaria.

Para el relleno de nopalitos:

• 1 taza de frijoles refritos.

• 4 nopalitos cortados en juliana y cocidos.

• ½ cebolla rebanada en juliana.

• 2 cucharaditas de aceite.

• 1 cucharada de orégano seco.

Para el relleno de acelgas:

• 1 manojo de acelgas grande, lavadas y troceadas.

• 4 cucharadas de cebolla picada.

• 1 cucharadita de aceite.

• 2 tazas de queso fresco rallado.

• Salsa picante para acompañar.

Valor nutritivo por porción

• 531 kcal

• 13g de grasas

• 17g de proteínas

• 89 hidratos de carbono

Preparación

1. Coloca en un tazón la masa, el aceite, el polvo para hornear, la harina y la sal. Con tus manos, mezcla perfectamente, vierte leche poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa suave y manejable, no debe quedar pegajosa.

2. Cuando la masa esté lista, cúbrela con un plástico. Toma una porción de masa del tamaño de un limón grande, con tus manos elabora una bola. Con la ayuda de la prensa de tortillas presiona la bola de modo que no te quede muy gruesa, termina de darle la forma con tus manos, debe quedar un poco más gruesa que una tortilla.

3. Asa en un comal por ambos lados, hasta que esté bien cocida. Con la tortilla aún caliente, pellizca las orillas de modo que quede un bordecito.