Beneficios de la tapioca
De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la tapioca es un alimento extraído del almidón de la yuca; tubérculo también conocido como casabe o mandioca, aporta una gran diversidad de ventajas no solo nutricionales sino también culinarias.
Se presenta en forma de perlas de color blanco de pequeño tamaño, al ser hidratadas y cocinadas tienden a volverse transparentes, destacando sobre todo su textura.
Hoy en día, la tapioca ha cobrado demasiado interés entre los consumidores debido a sus usos y aplicaciones en la gastronomía; se utiliza para elaborar deliciosos postres de leche y frutas, además de ser un alimento energético ideal para deportistas, niños en crecimiento e intolerantes al gluten.
Los beneficios de la tapioca son:
Destaca por ser un alimento apto para personas celíacas e intolerantes al gluten, al ser un producto alimenticio completamente libre de esta proteína.
Es un alimento energético, ideal para deportistas, niños y adolescentes en fase de crecimiento y desarrollo, gracias especialmente a su alto contenido en vitaminas y minerales.
Es rica en hidratos de carbono complejos, da saciedad y nos ayuda a reducir nuestro apetito, a la vez nos aporta un gran porcentaje de energía.
Tiene propiedades astringentes, emolientes y digestivas, se recomienda su consumo en personas con trastornos o afecciones estomacales y digestivas, como pueden ser la acidez estomacal o la gastritis.
No solo por su contenido en carbohidratos de absorción lenta, sino por su contenido en fibra, se convierte en una opción excelente a la hora de mejorar el tránsito intestinal, previniendo de manera positiva el estreñimiento.
Destaca su elevado contenido en vitaminas del grupo B y en minerales como el calcio, fósforo y potasio (de ahí que su consumo no esté recomendado en personas con problemas de riñón o que deban seguir una dieta baja en potasio).
Mejorar la salud ósea: La tapioca es un alimento buena fuente de calcio, el cual juega un papel importante en la protección y el desarrollo de los huesos, por lo que su consumo frecuente podría mejorar la salud ósea.
Reduce el riesgo de padecer anemia, tiene un gran contenido de hierro que es esencial para la creación de glóbulos rojos en la sangre, mejora la circulación sanguínea y del oxígeno para mantener tus células sanas.
Si bien, la tapioca es un alimento que destaca por su contenido de energía y sus beneficios para la salud, es importante recordar que su consumo debe de acompañarse de alimentos con buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, evita consumirla en crudo, lo mejor es cocinarla y después ingerirla, lo más recomendable es consumirla de manera moderada, de esta forma cuidas tu peso y tu salud.
