Receta de Sopa de Lima
Ingredientes (para 4 porciones)
3 jitomates
1/4 de cebolla
1/2 ajo
3/4 pechuga
1 pizca de cominos y orégano seco
2 limas
1 chile habanero
3 Cucharadas soperas de aceite de semilla de uva o aceite vegetal.
Sal de grano
8 Tortillas de maíz
Perejil fresco al gusto
Instrucciones
Cortar las tortillas en tiras muy delgadas y freir hasta que estén tostadas (con 2 cucharadas de aceite o en una freidora de aire).
En una olla con agua hirviendo colocar la pechuga con sal al gusto, cebolla y perejil hasta que este bien cocida, posteriormente, separar el caldo y dejar enfriar la pechuga para deshebrar.
Cortar la cebolla en cuadritos pequeños, el ajo, los jitomates y 1/2 chile habanero sin semillas.
Calentar 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio y sazonar la cebolla, el ajo y el jitomate, después agregar el chile habanero.
Agregar el caldo de pollo, un poco de pechuga, una pizca de cominos y orégano.
Cortar una rebanada de lima, agregar al caldo y dejar hervir durante 5 minutos a fuego medio.
Servir y agregar pollo, tiras de tortilla al gusto y una rebanada de lima para adornar.
280 kcal por porción
