Quesadillas con pollo y champiñones

Ingredientes

• ½ cebolla picada.

• 2 tazas de champiñones rebanados.

• 1 diente de ajo picado.

• 2 tazas de pollo deshebrado.

• 2 tazas de espinacas.

• 2 tazas de queso manchego light.

• 1 disparo de aceite en spray o una cucharadita de aceite normal.

• 8 tortillas de harina integral.

Valor nutritivo por porción

• 384 kcal

• 19g de grasas

• 16g de proteínas

• 27g hidratos de carbono

Preparación

1. Rocía una sartén con aceite, calienta, fríe la cebolla y el ajo, añade los champiñones y cocina por 5 minutos más, agrega el pollo, cocina hasta que se reseque la mezcla y añade el queso, calienta dos tortillas de harina integral y coloca este relleno sobre una, cubre con la otra y sirve de inmediato. Puedes acompañar con pico de gallo y salsa picante.