Portobellos rellenos
Ingredientes
4 hongos portobello grandes o 8 pequeños.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
½ cebolla picada.
1 diente de ajo.
2 manojos de flor de calabaza limpios, sin tallos, pistilos y sépalos.
250 g de queso manchego rallado.
Sal y pimienta.
4 cucharaditas de aceite
Preparación
Limpia los hongos portobello y corta los tallos.
Pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, el ajo y la cebolla. Limpia la flor de calabaza retirando el tallo y el pistilo, trocea las flores.
Calienta la mitad del aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes, añade los pimientos.
Sazona con la sal y deja cocinar por unos 8 minutos a fuego medio hasta que los pimientos estén suaves. Añade la flor de calabaza y cocina por un minuto más.
Barniza los hongos con el aceite sobrante y sazona con la sal y la pimienta.
Añade el relleno sobre los hongos y el queso rallado.
Coloca los hongos sobre la plancha o la sartén y deja cocinar hasta que se suavicen y el queso se funda.
Valor nutritivo por porción
465 kcal
35g de grasas
26g de proteínas
13g hidratos de carbono
