Arrachera de res con salsa de chimichurri

Ingredientes

Para la arrachera:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 kg de arrachera.

• Sal y pimienta

• 1 diente de ajo.

Para la salsa chimichurri:

• ½ taza de cilantro picado.

• ½ taza de perejil picado.

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre.

• 1 cucharada de agua.

• Semillas de chile al gusto.

• Sal y pimienta para sazonar.

• Valor nutritivo por porción

• 566 kcal

• 33g de grasas

• 77g de proteínas

• 0g hidratos de carbono

Preparación

Para la arrachera:

1. Muele el ajo con la sal y la pimenta, unta en la arrachera, calienta una parrilla y rocía aceite de oliva, asa la arrachera y sirve con el chimichurri encima.

Para la salsa chimichurri:

1. Coloca en el procesador de alimentos las hierbas frescas, el vinagre y el agua y muele, vierte el aceite en forma de hilo. Sazona con sal y pimienta y sirve.