Sopa de queso al vino

La almendra además de darle un toque exquisito a esta crema, es muy nutritiva ya que contiene vitaminas, minerales, proteínas y grasas “buenas” que brindan protección cardiovascular.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• 1 cucharada de mantequilla.

• 1 1/2 cucharadita de harina.

• 1 litro de leche caliente.

• 100 g de queso Gouda.

• 100 g de queso mozzarella.

• 90 g de queso crema.

• 1 taza de vino blanco.

• Sal.

• Pimienta blanca.

• 1/4 taza de almendras fileteadas y tostadas.

Valor nutritivo por porción

• 534 kcal

• 37g de grasas

• 20g de proteínas

• 21g hidratos de carbono

Preparación

1. En una cacerola, coloca el aceite y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, incorpora la harina y mezcla constantemente hasta que dore ligeramente. Enseguida agrega la leche poco a poco sin dejar de mover. Mantén la preparación a fuego lento.

2. A continuación, licúa los quesos con el vino y una taza de la preparación anterior por dos minutos. Incorpora ambas preparaciones, salpimienta. Deja hervir y sirve acompañado de las almendras.

TIP:

El queso mozzarella puede encontrarse en supermercados grandes o tiendas especializadas.