Barras de amaranto, chía, chocolate y arándanos

Ingredientes

• ½ taza de amaranto.

• 1 taza de coco rallado sin azúcar.

• ¼ de taza de hemp.

• ¼ de taza de chía.

• ¼ de taza de ajonjolí.

• ½ taza de miel.

• ¼ de taza de aceite.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 2 cucharaditas de ralladura de limón.

• ½ taza de nueces picadas.

• ½ taza de arándanos.

• ½ taza de chocolate semiamargo picado.

Valor nutritivo por porción

• 263 kcal

• 19 de grasas

• 4 de proteínas

• 24 hidratos de carbono

Preparación

1. Cubre una charola de 8 x 8 pulgadas con papel siliconado, en un tazón grande mezcla el amaranto con el coco, la chía, el hemp, el ajonjolí y la ralladura de limón.

2. En una sartén, calienta la miel con el aceite por unos 5 minutos, revuelve bien, añade la vainilla y vierte en el tazón de las semillas. Agrega las nueces, los arándanos y por último, el chocolate.

3. Transfiere la mezcla a la charola y presiona para que te quede parejita, refrigera por unas horas y cuando se sienta firme rebana en 12 barritas. Puedes mantener en un molde con tapa hermética.