Crema de tomate con albahaca

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite.

• ½ cebolla picada gruesa.

• 1 diente de ajo.

• 3 pimientos rojos sin semillas y picados grueso.

• 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en grasa y sal.

• 1 taza de jugo de jitomate natural.

• 1 cucharada de tomillo fresco.

• ¼ de cucharada de canela molida.

• ½ cucharada de azúcar.

• Sal y pimienta al gusto.

• 4 cucharadas de crema agria baja en grasa.

• 4 ramitas de albahaca fresca.

• 4 hogazas de pan.

Valor nutritivo por porción

• 288 kcal

• 8g de grasas

• 13g de proteínas

• 51g hidratos de carbono

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio alto, calienta el aceite, saltea la cebolla y el ajo por 3 minutos, añade el pimiento y cocina por 5 minutos más.

2. Vierte el caldo de pollo en la cacerola con los pimientos y retira del fuego, licúa hasta formar un puré suave.

3. Vierte el puré en la cacerola y añade el jugo de jitomate, el tomillo, la canela y el azúcar, cocina por 5 minutos más.

4. Retira con un cuchillo la parte superior de la hogaza, con cuidado retira la mitad del migajón y la otra mitad empújala hacia la pared de cada hogaza, de manera que te quede una costra gruesa. Hornea los panes a 100ºC por 15 minutos o hasta que sientas que se ponen firmes. Puedes hacer esto con anticipación, por ejemplo un día antes.

5. Sirve la mezcla en las hogazas de pan. Adorna cada porción de sopa con un cucharada de crema y una ramita de albahaca.