Pechuga de pollo a la Florentina

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo sin hueso.

• 2 manojos de espinacas.

• 4 cucharadas de mantequilla.

• ½ litro de salsa bechamel.

• 6 cucharadas de queso parmesano rallado.

• 2 cucharadas de aceite.

• Sal y pimienta al gusto.

• Harina la necesaria.

Para la salsa bechamel:

• ½ barra de mantequilla.

• 4 cucharadas de harina.

• ½ litro de leche.

• ¼ de cucharada de pimienta blanca.

• ¼ de cucharada de nuez moscada.

• Sal o consomé de pollo.