Pechuga de pollo a la Florentina

Ingredientes
4 pechugas de pollo sin hueso.
2 manojos de espinacas.
4 cucharadas de mantequilla.
½ litro de salsa bechamel.
6 cucharadas de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
Harina la necesaria.
Para la salsa bechamel:
½ barra de mantequilla.
4 cucharadas de harina.
½ litro de leche.
¼ de cucharada de pimienta blanca.
¼ de cucharada de nuez moscada.
Sal o consomé de pollo.